Produkty
Sušený prášek z kadeřávku, super výživa k pití a jídlu
K čemu je dobrý prášek z kapusty?
Kadeřávek v prášku je koncentrovaná forma kadeřávku, která si zachovává mnoho nutričních výhod čerstvé zeleniny. Zde jsou některé z potenciálních výhod kadeřávku v prášku:
1. Bohatý na živiny: Kadeřávek je bohatý na vitamíny A, C a K a také na minerály, jako je vápník, draslík a hořčík. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají v boji proti oxidačnímu stresu.
2. Bohatý na vlákninu: Prášek z kadeřávku může zvýšit váš denní příjem vlákniny, což je důležité pro zdraví trávicího traktu a pomáhá udržovat zdravou hmotnost.
3. Antioxidační vlastnosti: Kapusta je bohatá na antioxidanty, jako je kvercetin a kaempferol, které pomáhají snižovat záněty a snižovat riziko chronických onemocnění.
4. Podporuje zdraví srdce: Živiny v prášku z kadeřávku, včetně vlákniny, draslíku a antioxidantů, mohou prospět zdraví srdce tím, že pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak.
5. Zdraví kostí: Kadeřávek je bohatý na vitamín K, který je nezbytný pro zdraví kostí, protože hraje roli ve vstřebávání vápníku a mineralizaci kostí.
6. Detoxikace: Kapusta obsahuje sloučeniny, které podporují proces detoxikace těla a pomáhají odstraňovat toxiny.
7. Regulace hmotnosti: Prášek z kadeřávku má nízký obsah kalorií, ale je bohatý na živiny a může být užitečným doplňkem plánu regulace hmotnosti.
8. Všestranná složka: Prášek z kadeřávku lze snadno přidat do smoothies, polévek, salátů a pečiva, což z něj činí pohodlný způsob, jak zvýšit příjem živin.
9. Podporuje imunitní funkce: Vitamíny a antioxidanty v prášku z kapusty pomáhají podporovat zdravý imunitní systém.
Při zařazování prášku z kadeřávku do svého jídelníčku je důležité konzumovat ho s mírou a jako součást vyvážené stravy. Pokud máte specifické zdravotní problémy nebo dietní omezení, vždy se poraďte s lékařem.
Co se dá dělat s kapustovým práškem?
Kapustový prášek je všestranná ingredience, kterou lze použít k různým účelům. Zde je několik běžných použití:
1. Smoothie: Pro zvýšení nutriční hodnoty přidejte do smoothie prášek z kapusty. Perfektně se mísí s ovocem, jogurtem a dalšími ingrediencemi.
2. Pečení: Přidejte prášek z kadeřávku do pečiva, jako jsou muffiny, palačinky nebo chléb, pro větší nutriční hodnotu a nádech zelené barvy.
3. Polévky a dušená jídla: Vmíchejte prášek z kapusty do polévek a dušených pokrmů pro zvýšení jejich nutričního obsahu, aniž by se výrazně změnila jejich chuť.
4. Salátový dresink: Vmíchejte prášek z kapusty do domácího salátového dresinku, abyste doplnili vitamíny a minerály.
5. Energetické tyčinky a svačiny: Použití kadeřavého prášku v domácích energetických tyčinkách nebo proteinových kuličkách je zdravou svačinou.
6. Těstoviny a rýže: Posypte těstoviny nebo rýži práškem z kapusty pro zvýšení jejich nutričního obsahu.
7. Dipy a pomazánky: Pro větší zdravotní přínosy vmíchejte prášek z kadeřávku do hummusu, guacamole nebo jiných dipů.
8. Koření: Použijte prášek z kadeřávku jako koření na pečenou zeleninu, popcorn nebo jiné pochutiny.
9. Ořechové mléko: Smíchejte prášek z kapusty s ořechovým mlékem a připravíte si nápoj bohatý na živiny.
10. Pleťová maska: Někteří lidé používají prášek z kapusty v domácích receptech na péči o pleť, protože jeho antioxidanty mohou být pro pleť prospěšné.
Díky těmto aplikacím je prášek z kadeřávku pohodlným způsobem, jak zvýšit nutriční hodnotu různých pokrmů a svačin.
Jak vyrábíme prášek ze sušené kapusty?
Výroba sušeného prášku z kadeřávku v našem továrním prostředí vyžaduje několik kroků, aby se zajistilo, že kadeřávek bude správně usušen a zpracován a zároveň si zachová svou nutriční hodnotu. Zde je obecný přehled procesu:
1. Získávání a příprava kadeřávku
- Výběr: Vyberte si čerstvé, kvalitní listy kapusty. Hledejte zářivě zelené a vyhněte se zvadlým nebo poškozeným listům.
- Omytí: Kapustu důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty, pesticidy a veškeré kontaminanty. To lze provést jemným oplachováním nebo komerčním mycím systémem.
2. Blanšírování (volitelné)
- Blanšírování: Někteří výrobci volí krátký blanšírování kadeřávku (1–2 minuty) ve vroucí vodě a následné okamžité ochlazení v ledové vodě. Tento krok pomáhá zachovat barvu a živiny a snižuje mikrobiální zátěž. Je to však volitelné a závisí na požadovaném konečném produktu.
3. Řezání a odstonkování
- Odstopkování: Odstraňte z listů kapusty tuhé stonky, protože mohou být vláknité a nemusí se snadno rozdrtit.
- Krájení: Nakrájejte listy kapusty na malé kousky, aby mohly rovnoměrně uschnout.
4. Sušení
- Sušení vzduchem: K odstranění vlhkosti z kadeřávku použijte komerční systém sušení vzduchem, například dehydratátor nebo sušárnu. Teplotu a proudění vzduchu je třeba regulovat, aby se zabránilo přehřátí, které může snížit obsah živin.
- Teplota: Teploty sušení se obvykle pohybují od 49 °C do 60 °C (120 °F až 140 °F).
- Doba schnutí: Doba schnutí se může lišit, ale obvykle trvá několik hodin, v závislosti na obsahu vlhkosti a tloušťce listů.
5. Broušení
- Mletí: Jakmile je kapusta zcela suchá a křupavá, můžete ji rozemlít na jemný prášek pomocí komerčního mlýnku nebo mlýnku. Ujistěte se, že je zařízení čisté, aby nedošlo ke kontaminaci.
6. Filtr
- Síto: Prosejte mletý prášek z kapusty, abyste získali jednotnou texturu a odstranili všechny větší částice.
7. Balení
- Balení: Kapustový prášek balte do vzduchotěsných nádob nebo sáčků, aby byl chráněn před vlhkostí a světlem, které by mohly snížit jeho kvalitu. Používejte obalové materiály vhodné pro potravinářství.
8. Kontrola kvality
- Testování: Provádějí se kontrolní testy kvality za účelem kontroly obsahu vlhkosti, nutriční hodnoty a mikrobiologické bezpečnosti. Tím je zajištěno, že konečný produkt splňuje normy bezpečnosti potravin.
9. Skladování
- Skladování: Balený prášek z kapusty skladujte na chladném a suchém místě, dokud jej nebudete distribuovat.
Dodržováním těchto kroků můžeme vyrobit vysoce kvalitní sušený prášek z kadeřávku, který si zachovává svou nutriční hodnotu a lze jej použít k různým účelům.
