Nyní, v kruzích čaje a lehkého jídla, je název "kapusta"se stává pojmem, které se všude běžně používá. Kdysi byla považována za „nejobtížněji jítelnou zeleninu“ a nyní se díky vysokému obsahu vlákniny a vitamínů stala oblíbeným artiklem mezi mladými lidmi a její hodnota vzrostla z několika juanů za kilogram na 30 juanů za kilogram.
Čajový nápoj výbušný s ohněmkapusta
Od druhé poloviny roku 2024 se produkty související s kapustou na sociálních sítích prudce rozšířily s hashtagem „health explosion“ (výbuch zdraví).
Do hry vstoupily i různé značky čajů, které jako hlavní ingredienci zavedly kadeřávek, spolu s avokádem, kiwi, citronem a dalšími ovocnými nápoji. Kadeřávek zaujímá v obalu i názvu pozici C a spotřebitelé ho většinou hodnotí jako „nízkokalorický a zdravý“ a stal se okamžitým hitem na platformách, jako jsou XiaoHongshu a Douyin.
Kapusta kadeřavá, známá také jako listová pivoňka, pivoňková zelenina, mořské zelí atd., byla původně do Číny dovezena jako zelená okrasná rostlina. Díky své silné přizpůsobivosti, odolnosti vůči chladu a suchu je oblíbená u zahradních architektů a často se objevuje i na malebných místech a v zelených parcích v provincii Kuang-si.
Ačkoli je na první pohled hořký a mnoho lidí ho považuje za obtížně polykatelný, bohaté nutriční vlastnosti...kapustase postupně stalo lehkou volbou jídla pro lidi hubnoucí tuk a pomalu se rozšířily i způsoby stravování, jako je odšťavňování a saláty.
Nové odrůdy zelí jsou těžší
Cena kadeřávku v posledních měsících prudce vzrostla, přičemž nákupní cena se před druhou polovinou roku 2024 pohybovala kolem 2 juanů/kg a nyní vzrostla na více než 20 juanů/kg.
Produkty z kadeřávku uvedené na trh novými značkami čajů a nápojů, od surovin, barev až po design obalů, splňují touhu spotřebitelů po „novém a neobvyklém“ a sdílení a propagace na sociálních platformách dále podpořily popularitu produktů.
Pro běžné spotřebitele vede drsná a hořká chuť kadeřávku mnoho lidí k tomu, že se jí vyhýbají. Aby se tento problém vyřešil, mnoho pěstitelů a výzkumníků se začalo věnovat vývoji nových druhů zeleniny s cílem vyšlechtit zeleninu, která kombinuje zdravé vlastnosti kadeřávku a má lepší chuť.
Jaká je nutriční hodnotakapusta
Kapusta kadeřavá patří do čeledi brukvovitých a pochází ze Středomořského pobřeží. V Evropě se pěstovala před více než 4 000 lety a v Číně se začala pěstovat až v 90. letech 20. století.
Může normálně růst v prostředí s teplotou 5 °C ~ 30 °C a snáší i krátkodobě nízké teploty od -15 °C do -10 °C. Okraj listu má žlutozelenou, tmavě zelenou, smaragdově zelenou, šedozelenou, fialovočervenou, červenou, práškovou a další barvy a povrch listu má světle žlutou, zelenou a další barvy. Jeho centrální barva listu je obzvláště sytá, fialová, růžovočervená, růžová, tmavě červená, žlutá, světle žlutá, čistě bílá, tělová atd. Existují také odrůdy typu variegata.
Tak barevná, půvabná, jako okrasná rostlina se opravdu hodí. A pokud se jí jako zelenina, je také velmi dobrá. Protože je bohatá na vlákninu, vitamín B2, vitamín C, vápník, draslík, hořčík a další živiny.
Jak vyřešit problém s chutí
Kapusta je nejen drsná na jídlo, ale také trochu hořká. Pokud chcete, aby kapusta chutnala lépe, doporučuje se jíst listy. Kromě toho, blanšírování před konzumací může zmírnit hořkou a pikantní chuť.
Kterým skupinám se je třeba vyhýbat
1. Kapusta je bohatá na oxaláty a sulfidy a jejich nadměrný příjem může zvýšit riziko vzniku močových kamenů, takže lidé, kteří jsou k nim náchylní, by měli jejich příjem kontrolovat.
2. Pacienti s onemocněním štítné žlázy, kteří užívají antikoagulancia, by měli být opatrní při konzumaci, protože prášek z kadeřávku má vysoký obsah glukosinolidů a vitamínu K, a proto je nejlepší se před konzumací poradit s lékařem nebo klinickým dietologem.
Proč jsou barvy tak nádherné
Důvod, pročkapustamůže mít krásnou barvu, která má hodně společného s obsahem antokyanů.
Jádro, vnější listy a stonky bílé kadeřávku neobsahují antokyany, takže nemá zářivou barvu. V kadeřávku fialovém bylo identifikováno celkem 9 druhů antokyanů a jejich obsah byl hojný. Antokyan je antioxidační složka, která má mnoho účinků, jako jsou protizánětlivé, protinádorové, proti stárnutí, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a krevních lipidů a předchází kardiovaskulárním onemocněním.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Čas zveřejnění: 27. února 2025