Zavedení
- Definice a chemické vlastnosti: Sukralóza je chlorovaný derivát sacharózy. Jeho chemický název je 4,1 ', 6'-trichlor-4,1', 6'-trideoxygalaktosucrose. Je to bílý krystalický prášek, bez zápachu a vysoce rozpustný ve vodě.
- Sladkost: Je to umělé sladidlo s extrémně vysokou sladkostí. Je asi 400 - 800krát sladší než sacharóza. I v malém množství může poskytnout silnou sladkou chuť.
- Kalorie a bezpečnost: Sucralóza nemá téměř žádné kalorií a je považována za bezpečné pro spotřebu běžné populace. Není metabolizováno lidským tělem a je vylučováno přímo, což z něj činí populární sladidlo pro lidi, kteří potřebují ovládat příjem kalorií.
Aplikace
- Nápoje: Je široce používán v nealkoholických nápojích, šťávách, čajových nápojích a kávě. Může poskytnout sladkost bez přidání kalorií, uspokojit potřeby spotřebitelů, kteří sledují nízkokalorické a zdravé nápoje.
- Pečené zboží: V dortech, sušenkách a chlebu může sukralóza nahradit sacharózu, aby poskytla sladkost. Neovlivňuje to texturu a objem pečiva a může také prodloužit životnost.
- Mléčné výrobky: jako je jogurt, zmrzlina a mléčné koktejly. Sukralóza může zlepšit sladkost mléčných výrobků, zvyšovat chuť a zároveň snižovat obsah kalorií.
- Konzervované potraviny: V konzervovaných ovocích, džemech a želách může sukralóza nejen poskytnout sladkost, ale také hrát roli při konzervaci.
- Koření: Sucralóza se také používá v některých kořeních, jako je kečup, grilovací omáčka a salátový dresink, aby se upravila chuť a zlepšila chuť.
Při použití sukralózy při výrobě potravin je nutné přísně dodržovat příslušné národní předpisy a standardy, aby bylo zajištěno bezpečnost a kvalitu potravin.
Kontakt: SerenaZhao
Whatsapp& WECKlobouk:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Čas příspěvku: únor 18-2025