Purpurový prášek ze sladkých brambor s vysokým obsahem kyanidinu pro barevné potraviny

Jak vyrobit prášek ze sladkých brambor?

Chcete-li získat sušený prášek ze sladkých brambor, můžete postupovat takto:

Začněte výběrem čerstvých, zralých batátů. Hledejte ty, které jsou pevné, bez známek hniloby nebo poškození.

Sladké brambory důkladně omyjte, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.

Oloupejte batáty škrabkou na zeleninu nebo nožem. Ujistěte se, že jste řádně odstranili veškerou slupku.

Nakrájejte batáty na tenké plátky nebo malé kostičky. Velikost kousků bude záviset na vašich preferencích a na zařízení, které budete k jejich sušení používat. Menší kousky se suší rychleji.

Kousky batátů blanšírujte tak, že je na 2–3 minuty vložíte do vroucí vody. Blanšírování pomáhá zachovat barvu a živiny batátů.

Po blanšírování vyjměte kousky batátů z vroucí vody a ihned je přendejte do misky s ledovou vodou. Tím se zastaví proces vaření a pomůže se zachovat jejich textura a barva.

Kousky batátů dobře sceďte a dejte je na sušičku nebo plech vyložený pečicím papírem. Dbejte na to, aby se nepřekrývaly, aby mohly rovnoměrně proudit vzduch a schnout.

Nastavte sušičku na doporučenou teplotu pro sušení ovoce nebo zeleniny. Pokud používáte troubu, nastavte ji na nejnižší možnou teplotu. Dvířka trouby nechte mírně pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. Sušte kousky batátů, dokud nebudou zcela suché a křehké. To může trvat 6 až 12 hodin v závislosti na velikosti a tloušťce kousků a také na použité metodě sušení.

Jakmile jsou kousky batátů zcela dehydratované, vyjměte je ze sušičky nebo trouby a nechte je zcela vychladnout. Vychladlé sušené kousky batátů vložte do výkonného mixéru nebo kuchyňského robotu.

Mixujte nebo zpracovávejte, dokud nedosáhnete jemné práškové konzistence. Sušený prášek ze sladkých brambor skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Měl by si zachovat chuť a kvalitu po dobu několika měsíců.

Tento domácí prášek ze sladkých brambor můžete použít jako přísadu do různých receptů, jako jsou smoothie, pečivo nebo jako zahušťovadlo do polévek a omáček.

K čemu se bude používat prášek z fialových sladkých brambor?

Prášek z fialových batátů lze díky své zářivé barvě a nutričním výhodám použít k různým účelům. Zde je několik běžných použití:

Potravinářské barvivo: Fialový batátový prášek lze použít jako přírodní potravinářské barvivo, které dodá krásný fialový odstín různým pokrmům, jako jsou dorty, sušenky, polevy, smoothie, palačinky a další.

Přísada do nápojů: Prášek z fialových batátů můžete přidat do nápojů, jako jsou smoothie, džusy, mléčné koktejly a dokonce i koktejly, abyste jim dodali jedinečnou fialovou barvu a jemnou sladkou chuť.

Přísada do pečiva: Přidejte do pečiva, jako je chléb, muffiny, dorty nebo sušenky prášek z fialových batátů, abyste mu dodali přirozený fialový odstín a zvýšili jeho nutriční hodnotu.

Dezerty: Prášek z fialových batátů lze použít do dezertů, jako jsou pudinky, krémy, zmrzliny a pěny, aby jim dodal výraznou fialovou barvu a chuť batátů.

Nudle a těstoviny: Do domácího těsta na těstoviny nebo nudlí přidejte prášek z fialových sladkých brambor a vytvořte si tak barevné a výživné varianty.

Polévky a omáčky: Použijte prášek z fialových batátů jako zahušťovadlo nebo zesilovač chuti v polévkách, omáčkách nebo šťávách, abyste jim dodali nádech sladkosti a barvy.

Dětská výživa: Prášek z fialových sladkých brambor lze přidat do domácích receptů na dětskou výživu jako přírodní a výživnou ingredienci.

Přírodní barvivo: Kromě kulinářského využití lze prášek z fialových batátů použít také jako přírodní barvivo na látky nebo jiné řemeslné výrobky.

Nezapomeňte upravit množství prášku použitého ve vašich receptech podle vaší chuti a požadované intenzity barvy. Užijte si experimentování s touto všestrannou ingrediencí!